CHAPATI

O Chapati é um pão indiano feito apenas com farinha de trigo, água morna e sal. É bem interessante porque apesar de tão poucos ingredientes, é um alimento ao mesmo tempo simples e complexo: farinha, água e sal...mas contém a energia de quem o preparou, o calor da chama, pode ser consumido com manteiga, geléia, mel ou acompanhando outros pratos e fica legal sendo usado até como um Wrap (com queijo e legumes).
É uma boa opção qdo faltar pão em casa, pois é rápido de fazer.
Geralmente se usa farinha de trigo branca, nesse eu usei somente a farinha integral, por isso ficou escuro.

INGREDIENTES:


250 g de farinha integral (2 ½ xícaras) pode ser tb meia branca e meia integral
50 g de manteiga derretida
1 pitada de sal
Água morna

PREPARO:

Numa tigela, misture a farinha e o sal, juntando água morna aos poucos. Sove a massa por 10 minutos ou até estar lisa e firme. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Forme bolinhas de 4 cm de diâmetro e abra cada uma até obter círculos. Aqueça uma frigideira de ferro ou outra que preferir, e coloque o chapati. Espere por 1 a 2 minutos e vire-o.
Com um pegador tipo pinça, pegue o chapati e coloque-o diretamente sobre o fogo até que se infle como um balão. Quando pronto, espalhe manteiga sobre o chapati e mantenha-o quente, embrulhando num pano até a hora de servir.

DICAS:
Eu abro a massa com rolo de massa e vou enfarinhando para não grudar
O ideal é comer quentinho, rasgando a massa com as mãos (com manteiga é uma delícia!)
Para quem não está acostumado ao sabor da farinha integral, é legal usar farinha branca ou metade integral e metade branca.
Bom proveito!Namastê!!

CARBONARA DE ABOBRINHA

Esse é um daqueles pratos da série "não parece, mas é ridículo de fácil!".
Não fui eu que inventei, foi tirado do livro "Jamie em casa", mas poderia ter sido feito por qualquer um, tão simples que é.
E por incrível que pareça, não mudei nadinha na receita - deixei até o bacon!!! Veja só! (até tirei uma foto ao lado do livro, para ver como ficou igualzinho)
Sendo assim, não é das receitas mais naturebas, mas não deixa de ser nutritiva...

LINDO CARBONARA DE ABOBRINHA

INGREDIENTES:
Sal marinho e pimenta do reino moída na hora
6 abobrinhas médias verdes
500g de penne
4 gemas de ovos
100ml de creme de leite integral
2 punhados de queijo parmesão ralado na hora
azeite de oliva
12 fatias grossas de pancetta ou bacon defumado
um punhado pequeno de tomilho fresco, folhas aparadas e picadas (reservar as flores, se vc conseguir o tomilho florido)
flores de abobrinha

PREPARO:
Cortar as abobrinhas no sentido do comprimento, em tiras semelhantes ao tamanho da massa, descartando a parte mole.
Cozinhar a massa em água fervente e salgada.
Colocar as gemas em uma tigela, adicionar o creme de leite e metade do parmesão. Misturar tudo com um garfo. Temperar levemente e reservar.
Aquecer uma frigideira larga, colocar azeite de oliva e fritar o bacon até ficar crocante. acrescentar as fatias de abobrinha e 2 pitadas de pimenta do reino.Acrescentar o tomilho e misturar até as abobrinhas ficarem cobertas pelo molho e levemente douradas.
Quando a massa estiver cozida, escorrer a água reservando um pouco da água do cozimento. Misturar a massa recém escorrida ao molho de abobrinhas, retirar do fogo e acrescentar 1 concha da água do cozimento e o molho cremoso (aquele das gemas).
Misturar tudo rapidamente e levar direto à mesa. Enquanto mistura, coloque o retante do queijo parmesão.
decorar com as flores de tomilho e abobrinha.

DICAS:
Não precisa nem comentar, mas a escolha da qualidade dos ingredientes faz toda a diferença. Então: queijo parmesão ralado na hora, pimenta moída na hora, azeite de oliva de excelente qualidade fazem diferença! A massa usada também...
Eu tenho a sorte de ter tomilho fresco na horta, dessa vez não tinha as flores para a decoração.
Creme de leite fresco também influencia no resultado final. Pelamordedeus!! Não use o de caixinha!!!!!!
Até a próxima!!!

CUCA INTEGRAL PARA PARTILHAR

Esta cuca tem história!

Começou com uma receitinha de uma amiga, a Cris, que eu fui modificando até chegar neste resultado. É extremamente saudável, cheia de ingredientes que alimentam o corpo e também a alma. Explico: quando preparo um alimento fico pensando sobre ele...quanto mais elaborado, mais a gente pensa. Aqui temos que usar os farelos integrais, as frutas secas, o iogurte. Nada refinado, tudo o mais próximo do natural. Por isso esta receita é dividida em 2 cucas; uma para ser saboreada com a família, a outra para dar a alguém especial. Quando faço esta cuca, não faço para mim, faço para dá-la a alguém e penso nesta pessoa em todo o processo: será que vai gostar? Como receberá tão estranho "presente"? Essa da foto fiz para a Fê, outra amiga, que está introduzindo a alimentação natural às suas crianças e está se esmerando, que eu sei!!!

Então vamos lá!

INGREDIENTES:

3 xíc de farinha de trigo integral

1/2 xíc de aveia

1/2 xíc de quinua

2 xíc de açúcar demerara

4 colh (sopa) de coco ralado sem açúcar

4 colh (sopa) de gergelim branco, sem pele

cerca de 8 unidades de damascos secos picados

cerca de 8 unidades de castanhas do pará picadas

3 ovos inteiros

2 copos de iogurte natural

1 xíc de óleo de girassol

algumas gotas de essência de baunilha

1 pacote de fermento

25g de manteiga 

PREPARO DA MASSA:

Misturar em uma bacia as xíc de farinha de trigo integral, a aveia, a quinua, o coco ralado, 2 colh (sopa) de gergelim e o açúcar mascavo .

Separar as claras das gemas. Bater as claras em neve e no final colocar 3 colh (sopa) de açúcar demerara. Bater mais um pouco.

Colocar as gemas no copo do liquidificador junto com o iogurte, óleo de girassol , 2 colh (sopa) de gergelim e essência de baunilha.

Misturar o conteúdo batido no liquidificador com a farinha (que está na bacia) , mexendo bem com uma colher.

Adicionar as claras em neve delicadamente.

Acrescentar o pacotinho de fermento.

Por último, colocar as castanhas picadas e os damascos.

Untar 2 formas de bolo inglês com manteiga. Colocar metade da massa em cada forma.

PREPARO DA FAROFA:

amassar a manteiga com as mãos, juntar farinha integral e açúcar mascavo até formar uma farofa fina.

]Colocar metade da farofa sobre a cuca, polvilhar coco ralado, gergelim e quinua e a outra metade da farofa.

Levar as cucas ao forno (180°C) pré aquecido por 40 min, ás vezes um pouco mais.

DICAS!

Eu deixo os 40 min e vou espetando um palito até sair seco (o total dá uns 50, 60min)

Uso sempre uma forma de bolo inglês de Tfal e outra forma descartável (lembra que uma das cucas é para ofertar para alguém?)

E é isso! Todos estes ingredientes deixam o corpo saciado e a alma feliz!

Solanum melogena - O que é isso?

Solanum melogena é o nome científico dessa arvorezinha (na verdade um arbusto) que dá a berinjela, fruta parente da batata, do tomate e do pimentão. É proveniente da India e foi levada pelos árabes para a Europa.A berinjela é uma fruta muito rica em proteínas, vitaminas (A, B1, B2, B5, C), minerais (cálcio, fósforo, ferro, potássio, magnésio) e alcalóides. Os naturalistas recomendam o seu consumo para prevenir alguns males referentes ao fluxo sanguíneo. Também há estudos falando sobre a eficácia no controle do colesterol.Como estou muito orgulhosa das minhas berinjelas, aproveito para compartilhar uma receita com...Berinjela! E, é claro, exibir umas fotos da minha plantinha...

BERINJELA GRATINADA

 

INGREDIENTES

2 berinjelas cortadas em fatias finas
1 tomate picado, sem sementes
queijo mussarela
queijo parmesão ralado
queijo branco picado
peito de peru em tiras
salsa
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
sal
pimenta do reino
azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Untar 1 refratário com azeite de oliva.
Dispôr metade das fatias de berinjela lado a lado. Colocar sal e pimenta do reino.
Refogar o alho, cebola, tomates e salsinha em um pouco de azeite de oliva e colocar sobre as fatias de berinjela.
Colocar fatias de queijo mussarela, pedaços de queijo branco e o peito de peru e, por cima, o restante das fatias de berinjela com mais sal e pimenta.
Fazer outra camada com queijo mussarela (eu prefiro cortar em tiras), queijo parmesão ralado e bastante azeite de oliva.
Levar ao forno em T° média por 15 a 20min (ou até o queijo derreter e ficar dourado)
Servir com pão francês (pão cacetinho, para os gaúchos) ou pão integral.
É bem rápido, fácil e agrada até às crianças!!!
Bom apetite!!!!

GUACAMOLE

O nome é estranho, a aparência ainda mais... Esse antepasto feito a base de Abacate é um prato típico do México. Guacamole vem de Aguacate (abacate) e mole (molho). Apesar de ser verde e ser salgado (nós brasileiros temos o costume de comer abacate doce), tem um sabor surpreendente e o gosto da fruta não fica marcado. Além disso é super saudável: abacate é uma fruta rica em gorduras monoinsaturadas e fibras. Ajuda a controlar o colesterol, melhora o sistema circulatório e a pele, é rico em ácido fólico e potássio. O abacate tem alto teor de antioxidantes e contém uma substância única que combate as bactérias e os fungos. Equilibra o funcionamento do fígado e acalma o sistema nervoso. Com tudo isso, vale a pena experimentar!!!

Antes, algumas dicas:

Existem vários tipos de abacate: a receita típica é feita com um abacate pequenininho, mais difícil de encontrar por aqui. Mas pode ser feita com outros tipos também, apenas fica mais "caldosa" e menos verde, hehehe

É servido com um salgadinho de milho (Doritos), mas eu gostei muito de usar junto com "Rap 10" tostado e crocante no forno. Outra opção é usar como acompanhamento em saladas.

Essa receita foi a que eu achei melhor (fiz umas modificaçõezinhas mínimas para deixar mais a meu gosto - achei as outras com o sabor do limão muito marcado)

INGREDIENTES:

1 Abacate maduro amassado com o garfo

1 tomate sem pele e sem sementes picadinho

cebolinha verde picada

1/2 cebola roxa crua picadinha

1 colher de sobremesa de azeite de oliva

suco de 1/2 limão

algumas gotas de pimenta vermelha (usei Tabasco)

1/2 colh sobremesa de molho de soja

sal a gosto

Misturar bem os ingredientes. simples assim!!!!!!!!!

Ração Humana

Para quem se interessa, esta é a receita da ração humana... Dizem que é bom para emagrecer, para deixar a pele e os cabelos bonitos!!! De qualquer maneira, é cheia de ingredientes saudáveis e é uma opção para adicionar fibras à alimentação diária... Minha dica é fazer sua própria "ração" comprando os ingredientes separadamente (sim, tem a "ração" pronta para vender em casas de produtos naturais, mas sabe-se lá o que tem dentro...) além disso, é importante moer os ingredientes você mesmo e consumir em no máximo uma semana. Como dá uma boa quantidade, a não ser que a família inteira resolva aderir, eu recomendo fazer a metade das medidas abaixo....
Quantidade diária a ser consumida: 3 colheres de sopa ao dia.
Sugestões de consumo: Vitaminas, frutas, leite, sucos, iogurte (eu gosto de misturar com banana amassada)
Bjs!!!!!!

INGREDIENTES

200g de Farinha de linhaça
200g de Farelo de Aveia
200g de Farinha de trigo Integral
200g de Germen de Trigo
150g de Extrato de Soja sem açúcar
100g de Quinua em flocos
100g de semente de Gergelim com casca
50g de Cacau em pó
50g de Levedo de cerveja em pó
50g de farinha de Maracujá
50g de Gelatina em pó sem sabor

Bater no liquidificador