CUCA INTEGRAL PARA PARTILHAR

Esta cuca tem história!

Começou com uma receitinha de uma amiga, a Cris, que eu fui modificando até chegar neste resultado. É extremamente saudável, cheia de ingredientes que alimentam o corpo e também a alma. Explico: quando preparo um alimento fico pensando sobre ele...quanto mais elaborado, mais a gente pensa. Aqui temos que usar os farelos integrais, as frutas secas, o iogurte. Nada refinado, tudo o mais próximo do natural. Por isso esta receita é dividida em 2 cucas; uma para ser saboreada com a família, a outra para dar a alguém especial. Quando faço esta cuca, não faço para mim, faço para dá-la a alguém e penso nesta pessoa em todo o processo: será que vai gostar? Como receberá tão estranho "presente"? Essa da foto fiz para a Fê, outra amiga, que está introduzindo a alimentação natural às suas crianças e está se esmerando, que eu sei!!!

Então vamos lá!

INGREDIENTES:

3 xíc de farinha de trigo integral

1/2 xíc de aveia

1/2 xíc de quinua

2 xíc de açúcar demerara

4 colh (sopa) de coco ralado sem açúcar

4 colh (sopa) de gergelim branco, sem pele

cerca de 8 unidades de damascos secos picados

cerca de 8 unidades de castanhas do pará picadas

3 ovos inteiros

2 copos de iogurte natural

1 xíc de óleo de girassol

algumas gotas de essência de baunilha

1 pacote de fermento

25g de manteiga 

PREPARO DA MASSA:

Misturar em uma bacia as xíc de farinha de trigo integral, a aveia, a quinua, o coco ralado, 2 colh (sopa) de gergelim e o açúcar mascavo .

Separar as claras das gemas. Bater as claras em neve e no final colocar 3 colh (sopa) de açúcar demerara. Bater mais um pouco.

Colocar as gemas no copo do liquidificador junto com o iogurte, óleo de girassol , 2 colh (sopa) de gergelim e essência de baunilha.

Misturar o conteúdo batido no liquidificador com a farinha (que está na bacia) , mexendo bem com uma colher.

Adicionar as claras em neve delicadamente.

Acrescentar o pacotinho de fermento.

Por último, colocar as castanhas picadas e os damascos.

Untar 2 formas de bolo inglês com manteiga. Colocar metade da massa em cada forma.

PREPARO DA FAROFA:

amassar a manteiga com as mãos, juntar farinha integral e açúcar mascavo até formar uma farofa fina.

]Colocar metade da farofa sobre a cuca, polvilhar coco ralado, gergelim e quinua e a outra metade da farofa.

Levar as cucas ao forno (180°C) pré aquecido por 40 min, ás vezes um pouco mais.

DICAS!

Eu deixo os 40 min e vou espetando um palito até sair seco (o total dá uns 50, 60min)

Uso sempre uma forma de bolo inglês de Tfal e outra forma descartável (lembra que uma das cucas é para ofertar para alguém?)

E é isso! Todos estes ingredientes deixam o corpo saciado e a alma feliz!