2 xícaras de aveia (1 e 1/2 flocos médios e 1/2 de aveia laminada)
1 xícara de açúcar demerara
1 xícara de côco ralado
1/2 xícara de óleo de girassol ou coco
1 ovo batido
raspas de casca de limão
1 pitada de sal
Misturar todos os ingredientes deixando bem homogêneo (apertar bem com a colher) . Fazer bolinhas ( eu não consigo fazer bolinhas, coloco a massa em uma colher de sobremesa para moldar) e colocar em uma forma untada com manteiga. Levar ao forno por 20 min. Deixar esfriar antes de retirar. Pode ser guardado por bastante tempo, se o pote estiver bem fechado, continua crocante.
Sugestões de consumo: fica ótimo com um chá de erva doce, erva cidreira ou capim limão.
também fica gostoso acompanhando sorvete de creme (essa para os não tão naturebas)
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